Molho chermoula – IC para crianças | Culinária afro-indígena
Hoje, faremos um molho versátil que combina com tudo: salada, carne, frango e legumes grelhados. Aprenda!
Publicado em 05/11/2022
Atualizado às 16:49 de 04/11/2022
Nesta temporada do IC para crianças, você vai aprender a fazer receitas inspiradas na culinária afro-indígena, práticas e fáceis, além de muito saborosas. Hoje, faremos um molho versátil que combina com tudo: salada, carne, frango e legumes grelhados. Muito utilizado na região Norte do continente africano, o molho chermoula se assemelha ao molho pesto. Nele há ervas africanas e um misto delicioso de especiarias que o deixam com aroma marcante e inesquecível!
Confira os ingredientes necessários:
10 unidades de quiabos pequenos
1 xícara de coentro
Meia xícara de hortelã
Meia xícara de coentro fresco
1 colher de sopa de coentro em grão
1 colher de café de cravo em grão
1 colher de sopa de canela em pó
2 dentes de alho
1 xícara de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de sal
Meia colher de café de pimenta-do-reino
Para fazer esta receita, você vai precisar de um liquidificador ou processador e uma colher.
As aulas são ministradas pela chef, escritora, professora e pesquisadora da cozinha ancestral afrodiaspórica Aline Chermoula, e tem como objetivo levar as crianças mais vezes para a cozinha. Os pratos, além de nutritivos, são carregados de um legado cultural que precisa ser conhecido desde cedo.